رولت
ارزش غذایی برای یک نان خامه ای متوسط- 35 گرم
انرژی
65 کیلوکالری
چربی
3.1 گرم
کربو هیدرات
7.6 گرم
پروتئین
1.7 گرم
ترکیبات
آرد گندم- شکر- شیرخشک بدون چربی- نمک طعام- وانیلین- بیکینگ پودر- امولسیفایر E472- پودر کرم
روش تهیه:

آماده سازی خامه:

-   پودر خامه و شیر را با دور تند همزن برقی به مدت 4 دقیقه مخلوط کنید تا خامه کاملا فرم گرفته و سفت شود و و رد پره های همزن روی آن بماند. خامه آماده شده را  به مدت 40 تا 50 دقیقه در فریزر قرار دهید.

-   پیشنهاد: در صورت تمایل به داشتن طعم خامه های چرب، می توانید نیمی از خامه آماده شده ی رشد را با همان مقدار خامه ی صبحانه سفت مخلوط نمایید و یا از خامه قنادی آماده استفاده کنید. همچنین برای داشتن طعم پنیری، می توانید نیمی از خامه ی آماده شده ی رشد را با پنیر خامه ای کم نمک مخلوط نمایید.

آماده سازی نان رولت:

-   فر گازی را در دمای 210 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید.

-   تخم مرغ ها را با دور تند همزن مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شده و پف کند. پودر رولت رشد را به آن اضافه کرده و 2 دقیقه با دور تند همزن مخلوط نمایید تا خمیر یکنواختی بدست آید.

-   کاغذ روغنی را کف سینی رولت قرار دهید. برای ثابت نگهداشتن آن، لبه های سینی را با مقدار کمی روغن چرب نمایید. خمیر را با ضخامت یکنواخت 3 تا 4 میلی متر روی کاغذ پخش کنید.

-   نکته: اگر سینی رولت ندارید، می توانید از سینی فرتان استفاده نمایید. فقط این نکته را در نظر داشته باشید که قطر خمیر در سینی باید حدود 3 تا 4 میلی متر باشد. چون در صورت نازک بودن، نان رولت خشک می شود. یا در صورت زیاد بودن، نان رولت ضخیم شده و در هنگام رول کردن می شکند.

-   سینی را در طبقه بالای فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. طی مدت پخت، در صورتی که خمیر پف کرد،  با چنگال کمی آنرا سوراخ کنید تا مانع پف کردن شوید.

-   نکته:. در صورت مشاهده عدم یکنواختی پخت ، سینی را در فر بچرخانید و اجازه دهید تا هر دو طرف به طور یکسان حرارت ببینند.

-   زمانی که اطراف رولت، رنگ طلایی تیره گرفت، آنرا از فر خارج نموده و صبر کنید تا کاملا سرد شود.

-   نکته: روی نان پخته شده را  با دست امتحان کنید. نباید از خمیر چیزی به دست بچسبد. در صورتی که کمی خام بود مدت کوتاهی دوباره آن را در فر قرار دهید. (ولی مواظب باشید نان رولت را خشک نکنید.)

-   پس از سرد شدن، کاغذ روغنی را به آرامی از پشت نان رولت جدا کنید و نان را روی کاغذ روغنی تمیز قرار دهید. اگر کاغذ روغنی به سختی جدا می شود، یک دستمال تمیز مرطوب را به آرامی پشت کاغذ روغنی بکشید و به تدریج آن را جدا کنید.

-   حاشیه های خشک نان را با چاقویی تیز ببرید تا  شکل مستطیل منظمی پیدا کند.

-   خامه آماده شده را روی نان رولت به صورت یکنواخت پخش نمایید. سطحی که به کاغذ روغنی چسبیده پشت رولت است و شما باید خامه را روی رولت پخش کنید. حاشیه نان را از هر طرف 1 سانتی متر خالی بگذارید تا هنگام رول کردن، خامه از نان بیرون نیاید. می توانید از میوه های تازه مثل توت فرنگی یا مربا نیز درون خامه رولت استفاده کنید.

-   رولت را به آرامی رول کرده و در کاغذ روغنی تمیز بپیچید و آن را به مدت حداقل دو ساعت دریخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود. هر چه زمان نگهداری در یخچال بیشتر باشد، رولت با کیفیت تری خواهید داشت. می توانید رولت را متناسب با سلیقه ی خود با خامه، پودر قهوه، پودر پسته، پودر کاکائو، پودر نارگیل، برش های میوه و ... تزئین نمایید.

رولت
مواد لازم:
برای تهیه نان:
تخم مرغ
4 عدد
برای تهیه خامه:
شیر سرد
100 گرم (1/2 پیمانه)
دستور پخت های مرتبط !
محصولات مرتبط!